久しぶりだな、もう来ないと思っていたぞ。
ちなみに解説するとベシャメルソースにブイヨンを加えて煮詰めたものにすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたらバターを加えよくかき混ぜる。 グラタンや魚料理、煮物料理に使われることが多いそうだ。