麺とタレの合わせ方です。 油そばを食べる際は、どんぶりの底に入れてあるタレと油を自分で混ぜて食べます。 しかし、まぜそばのタレは既に麺に絡めてあり、味がついている状態です。(google調べ)

あと具がゴロゴロしてるか、わちゃわちゃしてるかの違い！