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しかし君も色んなソースを知っているな。解説する私も大変だよ!(笑)オーロラソースは、ベシャメルソースに裏漉ししたトマトとバターを加えたソースだ。フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。 フランス語で「オーロラ」aurore は曙、明け方の意。トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の曙色にちなみオーロラソースと呼ばれるそうだ!
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