最後にバケット。バケットは正直いって
未知の世界と言われるほど、奥深いし
パンの中で一番難しいです。専門学校の
卒業試験でもバケットと言われるほど、
難しいです。何が美味しさの決め手なのか、まずはクープと言って、切れ目が
綺麗に割れていること。そして外側の
皮がパリッとなっていること。中を見ると、気泡と言って、幾つか丸い物が
ありますよね。あれが美味しさの決め手
何です。バケットがないお店も見たこと
があります。そのお店は技術が伴って
いないので、食べても美味しくはないです。冷凍生地を使っていることが多い。
バケットは必ず、買って食べて下さい
そして、まずは何もつけずに食べて
みて下さい。バケットが売れているお店は繁盛しています。バケットだけで
半分売り上げを取るお店も珍しくは
ありません。