まぁ、私も食べれない野菜沢山ありますし、
漬物が特に嫌いなのでヤバい事は無いかと思います。
妹みたいに甘い野菜が苦手って人もいるくらいなので、
調理方法や味付けを変えたら食べれる事もあります。
後、野菜は冷凍してから使うと味染みや、
柔らかくもなるのでどうですかね( ˙꒳​˙ )