モンスターの動きを見ることが一番では？
まず倒すことを目標に相手の隙をつくことが大事です
今のモンハンは昔よりも便利なことも増えましたので
ゆっくりとやればよいかと
武器はランスなどガード可能な武器か隙を突けるようになれば大剣で一撃離脱しても良かと思います
鉄蟲技にも無敵時間がある武器もありますので(片手剣など)自分の扱いやすい武器を持ちつつモンスターの動きを覚えると上達すると思います。
知り合いに教わるのも手かと