入門書ならとかローズマリー・エレン・グィリーの「図説天使百科事典」とかで良いと思いますが、天使名とかその性質とかについて細かくってなるとG.デヴィットスンの「天使辞典」が一番オススメですかね。学術的なのなら中公新書の「天使とは何か」とか良いかもです。
悪魔も入門書なら新紀元社とかの書籍じゃないですかね。ちょっと深堀りしたいなら「悪魔の神話学」とか結構面白かったと思います。