考え方によりますね。
「マジョリティとその他」って考え方をすれば、男・女・その他の3つにしか分かれませんけど、もっと細かく分けることももちろん可能で、facebookには50以上の選択肢があるそうです。
更に言うと、身体的な性、精神的な性、恋愛対象、性癖エトセトラ、全部ひっくるめて性別とするなら、そんなの一人一人全部違ってもおかしくないかなって私は思います。なので、理想も交えつつ自分の答えをいうと、人の数だけ性別はあるんじゃないかなと思いますね。